ערבה/הדיי עפאים צילום: אלכס ליבק, דן פרץ
מחיר מיוחד לרכישה טלפונית 08-6592228 או במייל traffic@arava.co.il
המחיר המלא לצרכן: 139 ש״ח
- משלוח בערבה התיכונה, 2-6 ימי עבודה - חינם
- דואר רשום, 3-14 ימי עבודה - 15 ₪
- דואר אקספרס עד הבית, 3-4 ימי עבודה - 50 ₪
מספר עמודים 240, גודל 21x26 ס״מ, כריכה קשה
"לאוכל אין משמעות כשאין מי שיאכל ממנו, וארוחות של ממש זקוקות לזמן ארוך בהרבה מזה הנדרש להכנתן ולאכילתן בלבד", כותב החקלאי ואיש האוכל הדיי עפאים. "ארוחות של ממש זקוקות לדורות של תרבות אנושית ולנוף המשתנה ולעונות השנה, למצוקים ולתהומות. ארוחות של ממש זקוקות לטבע ולאמנות ולספרות ולשירה, כשם שזקוק להם האדם האוכל מהן. אם אין בלבם של הטבחים את כל הדברים הללו, עתיד טעמה של ארוחתם, ואפילו תהא המפוארה ביותר, להשתכח עד מהרה מלב".
"ערבה" איננו ספר בישול כשם שאיננו ספר גיאוגרפיה. מלאכת יצירתו של הספר הזה הייתה עבור עפאים ניסיון לבשל את ארוחותיו כשהן עשויות מן הנוף הרוחני והגשמי, הטבעי והאנושי של חבל הערבה, המהלך עליו קסם כל חייו. ארוחותיו אינן מתחילות במטבח ואינן מסתיימות בצלחות, אלא אוספות את מה שרשמו עיניו ורשם לבו ומניחות את מאכליהן על השולחן כתקרובת מעט לאוהבי המדבר הזה וצידה למשוררים לו במחרשותיהם.
את הספר רקח הדיי עפאים יחד עם הצלם אלכס ליבק, חתן פרס ישראל, שלבו יצא לערבה עד שהעתיק את חייו אליה, ובעיניו ובמצלמתו הצליח לתאר את שלעולם לא ייכתב בעט או יבושל בסיר, ועם הצלם דן פרץ והסטייליסטית נורית קריב, שהגיעו לפנות בוקר אחד לערבה, על חצובותיו וקערותיה, וארוחה אחר ארוחה הם ציירו באור ובחומר ארוחות ערוכות, עד שהייתה היצירה לשלמה.הדיי עפאים חקלאי, איש אוכל ומחבר ספרי בישול, מייסדו של משק עפאים לחקלאות בת-קיימא בערבה. בשנים האחרונות כתב את מדור האוכל במוסף "הארץ" והיום הוא כותב את מדורו בעיתון "כלכליסט". ספרו הראשון עסק במפגש עם המדבר וראה אור לפני קרוב לעשרים שנה, מעט אחרי שהגיע אל הערבה לראשונה ולבו נקשר לעד בעפרה המלוח. הדיי מרבה לעסוק בספריו בקשר שבין האדם לנוף מולדתו, הרוחני והגשמי, ולביטוי שאלה מוצאים במטבחו ובארוחותיו. ספרו הקודם, "ספר על אוכל" (הוצאת לאנצ'בוקס, התשע"ה), היה לרב מכר.
אלכס ליבק זוכה פרס ישראל לצילום לשנת 2005 ובעל מדור קבוע בעיתון "הארץ". צילומיו מתאפיינים בהעדר בימוי ובתפיסת סיטואציות וייצוג מציאות המשלבת הומור, אמפטיה ומבט מפוכח. צילומיו היו חלק מפרויקטים רבים, ספרים ותערוכות וצילומי עיתונות. מעביר קורסים בצילום רחוב וצילום תיעודי.
מנימוקי הועדה שהעניקה לו את פרס ישראל: "אין עוד צלם כאלכס ליבק המעורה כל כך בחוויה הישראלית. הוא ניחן במחויבות ומשמעת, ראיה מקורית ונוקבת, לעתים אירונית של המציאות הישראלית על המובלעות הנידחות שלה. ליבק מצלם מתוך חירות מחשבתית ואמפטיה ומתוך התבוננות פואטית במחוות הרגעיות של המתרחש ברחוב הישראלי".
לפני שנתיים העתיק את מרכז חייו לערבה ומימש חלום ישן. את התשוקה לפיענוח וייצוג של חיים ותרבות ודינמיקות אנושיות הוא ממשיך לקיים כחלק בלתי נפרד מחייו בערבה. המפגש של אלכס עם הקהילה בערבה מתקיים גם בקורסים לצילום שהוא מעביר למבוגרים ולילדים.
דן פרץ צלם ומתעד תרבות-אוכל מוביל הפועל בארץ ובעולם. בין עבודותיו הבולטות: צילום מדורי האוכל במוסף "הארץ", צילום ספרי אוכל רבים ותיעוד עבור מגזיני התרבות והאוכל המובילים בעולם. דן מוכר בזכות שפתו הצילומית הייחודית שפיתח עם השנים בעבודתו בתחום התוכן ובתחום המסחרי כאחד.
לאנצ'בוקס בית הוצאה לאור שמתמחה ביצירת ספרי בישול ותוכן קולינרי, שהוקם על ידי העיתונאי עופר ורדי בשנת 2009. בצוות ההוצאה אנשי מקצוע מן השורה הראשונה בתחומם - כותבים, עורכים, צלמים ומעצבים - שחברו כדי לבשל את מה שהם הכי אוהבים: ספרים. במאי האחרון זכו ארבעה ספרים שיצאו בהוצאת לאנצ'בוקס בפרסים ראשונים בתחרות בינלאומית, "האוסקר של ספרי הבישול", שנערכה בסין.